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公司名稱:

河南洛伊軒酒店

公司網址:

http://www.lyluoyixuan.com/

所屬行業:

酒店,住宿

更新時間:

2012.03.08

項目描述

洛伊軒酒店原為洛陽軒酒樓,始創于二十世紀三十年代初,以經營洛陽菜、豫菜聞名。在菜肴制作上,順應四時、講究用湯、精工細作、味道醇厚。代表作洛陽四羹為四時之羹,由周代洛陽宮廷的大羹、和羹、铏羹演變,是席前、席間、席終時開胃、醒脾的必用之羹。號稱洛陽三絕的洛陽河魚、洛陽雛鳳、洛陽肉片是戰國烹魚、北魏炙雞、炙肉的演變。新洛陽八珍的四干是蒸菜,洛陽自仰韶文化時期便有蒸法的使用,蒸菜可謂歷史悠久、萬年一脈。四水的湯菜,是洛陽水席風俗中的代表作品。四干、四水均以洛陽地區的特產為主要原料,地方風味濃郁。洛陽四式中的洛陽肝簽是周代宮廷八珍之一的肝膋再現,洛陽素燕、洛陽海參則是洛陽高超的以素代葷技術的表現,洛陽膾炙選用洛陽青石,源自洛陽遠古的石上燔之法,風味獨特、食法健康。洛陽酒樓盛世復營,把弘揚中國五千年傳統烹飪文明奉為宗旨,以繼承、發展古都洛陽的餐飲文化為己任,歡迎四方賓客品嘗、鑒賞。

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